Der Il Bacca Primitivo di Manduria überzeugt bereits mit seinem ausgesprochen tiefen, dunklen Rot, das schon fast ein wenig schwarz anmutet. Die konzentrierten Frucht-Aromen aus Kirsche und Pflaumen umschmeicheln deutlich die Nase. Sanfte, aber erhabene Tabak-, Leder-, Vanille- und Lakritz-Nuancen gesellen sich zur Fruchtigkeit hinzu und lassen schlussendlich den Il Bacca mit weichen, angenehmen Tanninen auf der Zunge zurück.